令和7年2月26日 （水）14:00～15:00 WEB開催
参加数：ホテル会員12社12名、個人会員2社2名、賛助会員（プレゼン）1社2名、合計15社16名
①開会
初参加者挨拶 SHIROYAMA HOTEL kagoshima 竹原 慎太郎 様
②会長挨拶 久保 健太郎
・今後の毎月の例会活動を何かしらの学びの会にする
・賛助会員への還元活動を行っていきたいので各ホテルでの取引賛助会員へのヒアリングを求める
（発信したいキャンペーン、新商品などの情報）
・3、9月に沖縄との合同例会開催予定
・若手コンペ出場者のお願い
③アンケート意見交換
〈アンケート1〉
・従業員の賃金に変化はあったか→１８社回答中１２社は昇給有りの回答
・配膳会の値上げについて→ほとんどが据え置きとの回答
・直バイの値上げ又は料金→ほとんどが1,000円～1,200円
※海外のアルバイト生を雇ったり、社員として採用してるホテルもあり。
ラウンジやフレンチレストラン等 人手不足で、助かっている。
〈アンケート2〉
・音響照明の業務委託について→１８社中１２社は業務委託（婚礼のみも含む）
・自社で行った場合のリスク→人員不足が大半、宴会中の機材トラブル等
・女性キャプテンの割合→ほぼ２割程度との回答
※一般宴会は自社スタッフで行われるところもあり、新入社員への音響照明研修制度の研修があるホテルも
④株式会社ピエトロ様プレゼン（令和７年度新規加入賛助会員様）
ブライダル商品と業務用商品
＊ブライダル商品コンセプト
・メッセージ性のあるデザイン
・一般流通に無い限定品
・美味しいものづくりのノウハウ
＊業務用商品の提案
・人手のかからないローオペレーション
・人件費の抑制
・手作り感の再現
・季節商品で季節感を味わう
商品への質問等
・ホテルとの提携など実績は→現在会員ホテル様とは２社、今後の規約も予定有り
・スープを提供する場合は→電子レンジで温めるだけの完成品での販売
ブライダル商品ではデザイン力・ブランド力で差別化を図った商品、業務用商品に関しては人手不足をいかに補いながら、味にも拘って手作り感をお伝え出来る商品のお話を頂けました。
⑤閉会挨拶（原副会長）