東京B.M.C.緊急事態宣言の再発令に伴う現在の状況について

  

2021年01月17日

東京B.M.C.

  
■(再)緊急事態宣言による現在の対応状況について(期間:2021.1.12以降~) 
 

2021.1.15現在

ホテル名 宴会の対応(セールス等) レストラン状況 休業・配膳会
第一ホテル東京
第一ホテル東京アネックス
営業時間および問合せについて
・利用時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)
・収容人数は所定の50%以下で営業

キャンセル料について
・要請期間中の予約キャンセルについては請求しない
・要請期間外は実費のみ請求

その他
・新規にて開催制限等の要請対象となる宴席はお断りをする
・要請対象をならない宴席は受注可とし商談を行う

一部、朝食のみ営業店舗を除き全店舗臨時休業。 配膳人は特休取得を優先する。宴席がある場合は、社員の出勤を優先し、必要に応じて配膳人を出勤させる。
京王プラザホテル 営業体制
・宴席開催時間は20時まで
・酒類は11:00~19:00の間のみの提供
・各宴席種別の収容率50%以下になるよう大きめの宴会場へ誘導
・キャンセル料は2月末の宴席まで実費かかったもののみ請求。

セールス活動
・3月15日までは週2日出勤。外出禁止。
・緊急事態宣言期間中は週1日出勤。
・テレワークはしない。

現在、直営15店舗のうち11店舗での営業を実施している。
席数は、ソーシャルディスタンス確保の為、一部テーブル、イスを継続して間引いている。
緊急事態宣言の発令に合わせる形で、店舗の営業を20:00クローズとしている。(ルームサービス除く)
配膳会は、料飲部で常備5名~10名依頼あり。
宴会部では、宴席状況によって依頼あり。緊急事態宣言後は、ほとんどない。
その他、常備、準常備は助成金対象となっている。
セルリアンタワー東急ホテル 利用に関しては20:00迄(アルコール提供は19:00迄)で、収容人数は、50%以下にて行う様に調整。
基本的には、緊急事態宣言期間に開催される予定の、特に20:00を超えるものに関しては、開催の延期を促す様、本部より通達されている。
(20:00前であっても、延期を促す様指示あり)
・40F:メインバー/2F:シガーバーの2店舗を休業

その他、休業店舗は無いが、一律で19:00のL.O.で20:00閉店にて1/12(月)よりスタート。期間は、一応「緊急事態宣言」の終了(2/7)迄を予定。

ホテル全体で、50%以上の休業取得を本部から通達が発せられている為、宴席の無い日は基本的に休業(社員)
配膳会に関しては、最低保証時間(常備:160時間/月)を守りながら、年休と休業を使い、シフトコントロールを行っている。
ホテルイースト21東京 セールス受付時間 9:00~17:00
・緊急事態宣言後 日中の会議以外は、ほぼCXLとなる。
・アルコールの提供は、11:00~19:00まで。
・宴席の終了時間20:00厳守。

CXL料については、個別に交渉しなるべく日程変更に誘導している。

レストラン営業状況(1/15~)
・洋食レストラン・7:00~10:30(Bu休止)・11:30~14:30
・中華11:30~14:30・17:00~20:00
・和食・寿司 休業
・バーラウンジ 休業
・ロビーラウンジ 14:30~17:00
アルコール(11:00~19:00)・閉店時間(20:00)は左記と同様。
全スタッフを、2班交代での勤務を実施。
配膳会は、宴席日及びスタンバイのみ。
上記以外は、自宅待機。
給与は、全額保証。
グランドニッコー東京 台場 営業時間および問合せについて
・飲食宴席の利用時間は20:00まで(アルコールは19:00ラストオーダー)
・収容人数はの収容人数の50%を上限とする

キャンセル料について
・規約をベースに進める

その他
・新規案件は会議においては通常通り受注する。

ブッフェレストランは今月いっぱい臨時休業。
和食レストランは2月7日まで臨時休業。
その他のレストランは休業日を設けて土日祝中心の営業。
クローズ時間は20時、アルコール提供は19時まで。
配膳人は宴席があれば発注するが、社員の出勤を優先し、必要に応じて配膳人を出勤させる。
ホテルメトロポリタン(池袋) ・感染対策として営業は自宅待機を行いながら班分けで勤務。
・宴会サロンの休業も検討中。
・開催中止の宴席や婚礼は多いがゼロではなく製薬(リモート)や試験の開催は少しあり婚礼も少人数であるが数件施行予定。

・キャンセル料は実費のみで基本取っていない。

・バー、ラウンジは休業。
・レストランはメインダイングのみ夜間20時まで営業し他の店舗はランチ営業のみで夜間は休業。
・ブッフェは休止しセットメニューのみ。
・昨年同様に基本自宅待機として6割補償。
・宴席で必要があればオーダーするが今のところ無い模様。
品川プリンスホテル ・利用時間は20:00まで(アルコール提供は19:00まで)
・前回の緊急事態宣言発出時同様キャンセルが多数発生(婚礼に於いては1月は全て日延べまたはキャンセル)
・自粛期間中はキャンセルチャージを請求しない
・サービス、宴会営業ともに最低要員を残して休業補償を活用
レストラン営業 1月12日~
・リュクス ダイニング ハプナ
朝食6:00~10:00
(和定食ORアメリカンブレックファースト)

・味街道五十三次
ランチ11:30~15:00(和食・洋食・中華 対応)
ラストオーダー14:30まで
ディナー16:00~20:00(和食・洋食・中華 対応)
※アルコール提供19:00までラストオーダー19:30まで

・コーヒーラウンジマウナケア
9:00~19:00 ラストオーダー18:30まで

※上記以外のレストラン(8店舗)は当面の間営業休止になります

・配膳会の社会保険取得者については継続して自宅待機(8時間補償)している
・予約状況により社員で足りないときのみ社会保険取得者を出勤させて対応
ハイアットリージェンシー東京 営業時間および問合せについて
・利用時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)

キャンセル料について
・要請期間中の予約キャンセルについては請求しない
・要請期間外は実費のみ請求

カフェ、中華を除きレストラン店舗臨時休業。
ペストリーショップ、ルームサービスは時短営業
ラウンジ、ヴィッキーズは土日祝のティータイム及びアフタヌーンティーのみ営業
配膳会、アルバイトはすべて雇用契約終了。全社社員でホテル内全ての業務を賄う。
ホテルメトロポリタンエドモント 予約・問い合わせ
宴席時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)
アルコール・食事の提供が無い宴席に関しては開催・受注

キャンセル料
キャンセル・日延べについては請求しない
手配物に関しては実費のみ請求

BAR・鮨屋については休業
ブッフェレストランはブッフェを中止しセットメニューで対応、営業時間も20:00までの短縮営業
和食・鉄板焼・中華のディナータイムを30分早めにOpenし20:00までの時短営業
予約宴席は社員をベースに運営、配膳会は基本的に自宅待機(状況により出勤)
社員の出勤者においては最低人数での出勤をし極力自宅待機を行う
ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 一般宴会 窓口平日対応のみ
・宴席時間の制限は特になし(通常23時まで)アルコールの提供は19時まで
・収容人数は各宴会場の50%以下で案内
・自粛要請期間中のCXL料金については実費料金のみ請求
※成人式後の同窓会に関しては直前CXLのため総額の10%請求

婚礼 窓口(サロン)
・週休2日の維持と前日時間短縮して営業(平日19時、週末18時)
・1月の緊急事態宣言発令後、1~2月婚礼の日程変更件数は14件

ブッフェダイニング、ラウンジ&バーのみ営業
※中国料理は金土日祝のみ営業
ルームサービスは7:00~22:30短縮営業
日本料理「なだ万」含むその他は休業

1月中旬時点(現在)の予約状況は10~20%ほど

配膳会(常備)は災害休暇を取得させ月間12~14日間ほど出勤
宴会社員は月間災害休暇は2日ほど取得
優先的に勤務するようにしている
ホテル椿山荘東京 営業時間および問合せについて
・利用時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)
・収容人数は所定の50%以下で営業

キャンセル料について
・要請期間中の予約キャンセルについては、まずは年内延期を提案、延期が不可の場合は規約通りキャンセル料を請求。(宴会)
・要請期間中の予約キャンセルについては実費のみ請求。(婚礼)

2店舗のみ営業(20時クローズ)
他店舗は、平日クローズ 土日祝のみ営業
社員・配膳常備・PT社員共に特休を最大限取得
変動配膳発注止め
横浜ロイヤルパークホテル 営業時間および問合せについて
・利用時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)
・収容人数は所定の50%以下で営業

キャンセル料について
・要請期間中の予約キャンセルについては実費のみ請求。(ペーパーアイテムなどの発注物など既に印刷構成済みの物のみに限る)

レストランは最上階のシリウスが朝7:00~20:00までの営業とし、他レストランは12日よりクローズと致します。但し1Fにあるケーキショップは朝11:00から20:00までオープンしています。 社員・配膳常備・常勤いづれも特休扱いとなり極力休むようにとの会社からの指示あり。
ホテルオークラ東京 お客様のご要望により宴席の開催の可否をゆだねる(時間帯も含め)。

キャンセル料に関しては、弊社の通常のルールに基づく。

朝食ブッフェのレストランはブッフェを休止(アラカルトでの対応)。
BARは1か所クローズ。
その他レストランは時短営業。
社員・配膳共に状況に合わせて特別休を取得。
配膳スタッフの発注は1月はほとんど無し。
社員はレストランヘルプへ行き、レストランスタッフの特別休取得をサポート
東京ドームホテル 営業時間および問合せについて
・利用時間は20:00まで(アルコールの提供は19:00まで)

キャンセル料について
・実費のみ請求(婚礼・一般宴会)

営業社員
ほぼ自宅待機、社内会議などはリモート
ブライダルサロンは休業日を設けることも検討中

朝食対応しているリラッサのみ営業
(朝食はブッフェ、ランチ、ディナーはアラカルト対応)
その他ラウンジ、ホテルショップ営業
社員同様レストランヘルプの対応となるが、営業している店舗が少ないため交代で勤務。また宴会実施の場合は社員、常備者のみで対応。
帝国ホテル東京 ・宴会レセプション(宴会承り場)10:00-18:00
受付係なしで電話対応通常は10:00-19:00

・キャンセル料について
婚礼:日程変更は実費のみ請求・キャンセルは基本規約通り
一般宴会:法人企業によってその都度調整

・営業社員;営業マンはほぼ休業やリモート
・婚礼担当は約30%休業
・宴会サービス課は1宴席の対して1名出社と管理職1名出社

メインバーは休業
テナントレストランは朝食閉店
店舗によっては休業日を設定
店舗ごとにラストオーダー時間を変えている。20:00には閉店させる。
1宴席に1名ホテル社員それ以外は業務委託先で対応。
サービス課管理職は1名体制が基本。