九州B.M.C.3月度特別セミナー&レストランサービス基本研修会の開催

  

2019年03月25日

九州B.M.C.

Banquet Manager’s Conference
全国宴会支配人協議会

日時 平成31年3月20日水曜日 13:30~17:00
場所 ホテル日航福岡
参加人数 セミナー55名 ・ サービス研修42名
13:00~受付
13:30~開会 司会:小野副会長
◇主催者挨拶:白濱会長
◇研修説明:宮原3S委員長
◇セミナー(13:40~15:00)
講師 福本 衣李子様 オフィスRan 代表 接客コンサルタント業務全般
   「これが わかれば もう安心」◇おもてなしの原点とは
   「これが できれば もう安心」◇気配り3原則とは

レストランサービス研修会 
司会:南雲相談役(15:10~17:00)
◇開会・研修内容案内:南雲相談役
デモンストレーター 
ホテル日航福岡 
レストラン部マネージャー 持光 誠一郎様(J.S.A.ソムリエ・HRS1級)
<基本研修Ⅰ>
オーダーテイク
スパークリングワインの抜栓
キールロワイヤルのサービスと解説
<基本研修Ⅱ>
赤ワインの抜栓とデキャンティングサービスと解説
(オーダーテイク・プレゼン・抜栓・デキャンティング)
<基本研修Ⅲ>
オレンジとキウイのカッティングと解説
カッティング実演講習
<基本研修Ⅳ>
クレープフランベのサービスと解説
(機材準備・手順説明・作成・フランベ)
質疑応答
◇閉会

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